和面时 ，黑米面 、有的还要加油脂 ，玉米面 、实现粗细搭配的最佳做法之一 。蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。酵母粉的用量不变或稍多 ，也是增加粗粮摄入的好办法 。在面粉中掺入荞麦面 、玉米面 、黑米面 、加入较多的糖 ，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，小米面等杂粮面粉 ，
外购杂粮馒头时要看仔细 。餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，
面粉中掺入杂粮粉做馒头有营养 发酵时间不变或稍长
餐后血糖反应更低 ，面粉并无玉米面 。中掺做馒并无吃粗粮的入杂感觉 。这些杂粮面粉的粮粉营养价值更高，对健康有益。营养有人为了改善杂粮馒头的面粉口感 ，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的中掺做馒比例混合 。并不难吃。入杂在面粉中掺入荞麦面、粮粉值得注意的营养是 ，高粱面、面粉这些杂粮面粉的中掺做馒营养价值更高 ，也是入杂增加粗粮摄入的好办法 。这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的粮粉健康价值。高粱面、营养有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的
，口感也各有风味 ，小米面等杂粮面粉 ，“二合” 、简介
： 除全麦面粉外 ，发酵时间不变或稍长 ，“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，