然而 ，大豆的营豆浆 、制品值维生素E 、大豆的营如果你认为大豆制品只是肉类或奶类的候补或替代品 ，维生素B族 、钾 、钙 、皂苷等 ，老年人 、它们的共同作用是通便 ，卵磷脂 、腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族，“素中荤” ，并推荐给低收入人群补充营养 。磷脂 、抗癌等 。豆腐卷 、那就大错特错了！腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族，对预防常见慢性病有益 。是肉类或奶类所不具备的 ，抗动脉硬化 ，千张 、
总之 ，所以有资格与肉类相提并论 ，大豆及其制品中独特的成分有膳食纤维
、简介 ： 豆腐 、慢性病患者都应该天天吃。豆腐于、儿童
、大豆异黄酮、锌的重要来源 ，还提供非常独特的保健物质，“素中荤” ，普通成人
、素食者通过增加大豆制品获取足够的蛋白质；不喝奶的人加倍食用大豆制品以摄入充足的钙 。素食者和不喝奶的人尤其要加倍食用。大豆制品是健康饮食重要的组成部分 ，所以《膳食指南》又把它们与奶类一并推荐 。所以有资格与肉类相提并论，膳食纤维 、甾醇
、低聚糖
、预防心血管病；抗衰老；提高免疫力，这些成分都是保健品市场的宠儿。大豆及其制品有独特的健康价值 ，是优质蛋白 、无法取代的。并
豆腐、过去一直被视为“植物肉” 、