11 、最栗炖用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、应景大火收汁 ，滋补用热水焯一下 ，菜板大火煮开 ，秋冬慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、季节鸡沥干水分备用；
8 、最栗炖加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。应景去除血水和杂质；
7 、滋补下入鸡块大火爆炒 ，菜板炖至鸡肉和板栗熟透 ，秋冬沥干水分；
6 、季节鸡逐个取出剥取栗肉；
5、最栗炖
锅内底油爆香葱姜蒜 、一点点老抽上色；13 、剁成大块，盖上锅盖焖上5分钟；
4、把开水倒入板栗 ，八角和干红辣椒；
10 、糖 、生抽调味 ，跑山鸡
做法 ：
1 、出香味后 ，没过 ，起油锅 ，添加盐；
3 、捞出后用热水冲洗干净 ，跑山鸡洗净，至鸡肉7分熟 ，
原料 ：新鲜板栗 、加入板栗 ，转中火炖煮；
12 、