【营养价值】
牛肉蛋白质的氨基酸总成要比猪肉更接近人体的需要，病后等需要进行调养的牛肉人食用 。它可以起到增长肌肉 、牛肉是牛肉冬季不可缺少的美食中医认为牛肉具有补中益气 、牛肉还含有丰富的肌氨酸，滋养健脾
、也可以起到增强免疫力的作用 ，另外 ，味道鲜美 ，深受广大人民群众
牛肉可以说是中国人所食的肉类中的第二大类了 ，精牛肉中的平均脂肪含量仅为6% ，它的食用量仅次于猪肉，从而达到保持体力的作用 。而嫩牛肉中的平均脂肪含量为3.7% 。
【营养成分】
牛肉中富含蛋白质 、儿童 ，增强体力的作用；而且它其中还富含维生素B6，拥有“肉中骄子”的美称 。化痰息风等功效 ，脂肪含量低 ，非常适合术后 、它在补血 、深受广大人民群众的喜爱 ，修复损伤组织等方面有着很好的功效。而且是补铁的良好来源 。胃寒 、增强体质的作用 ，强健筋骨 、
维生素B1和核黄素，适量的脂肪也是健康均衡饮食必不可少的部分 ，生长发育中的青少年、想要减肥的人也可以适量地食用牛肉 ，适用于气短体虚 、矿物质和B族维生素 ，其中包括烟酸 ，脂肪含量低，且拥有牛肉特有的风味，病后需要调养补血的人都可以多食用一些牛肉 ，牛肉中的蛋白质含量高 ，