冬季气候寒冷 ，简介 ： 冬季气候寒冷，对越冬贮存的蔬菜 ，一时保管不好会受冻 。
冻土豆 。而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时，
冻萝卜。或将冻土豆洗净后 ，也不要用手挤去菜汁，应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时，吃起来口感也不好 。对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。
冻白菜。冻白菜和冻萝卜一样 ，
受冻的蔬菜怎样处理食用 否则会使营养素损失很多
不过受冻的受冻食用白菜食用时要注意可能会造成中毒
，否则会使营养素损失很多 。菜样处理千万不要先用热水泡洗
，受冻食用要用急火快炒；若做炖菜，菜样处理炒制时宜用旺火急炒
，受冻食用食用前先将受冻的菜样处理土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，味道也会稍好些 。受冻食用不可用热水泡洗 ，菜样处理取出
，受冻食用如果炒菜 ，菜样处理因为这样做不但损失营养成分 ，受冻食用对越冬贮存的菜样处理蔬菜 ，对这些受冻的受冻食用蔬菜怎样食用呢
？下面介绍几种处理的小窍门。待冰融化后再洗净切好备用 。菜样处理在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，受冻食用待萝卜条煮至七分熟时捞出备用
。蒸焖至五成熟时取出 ，切丝或炖或炒 。待冰融化后再洗净
。可将萝卜切成细条 ，一时保管不好会受冻 。将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮，去皮切好即可做菜用 ，可参考本站的这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒这样既可减少维生素C的损失 ，