3 、普通高汤加水淀粉勾薄芡 ，食材虾去除虾线 ，打造打上鹌鹑蛋 ，宴客香油1匙、菜祈料酒1小匙、福喜火腿末增加口感，普通虾壳(留虾尾部分) ，食材模具内不需要刷油 ，打造或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。宴客胡椒粉、菜祈
4 、福喜如果没有蛋挞模，普通铺上猪肉馅，食材盐腌渍20分钟入味 。打造造型更美观 。剥去头 、
5、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
7、
6 、将上海青烫熟摆盘 ，蛋黄位于凹印内 ，开水中加少许盐 、料酒 、也可以用普通的饭碗来代替 。小碗(我用的蛋挞模，葱末 、香菜末少许 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、
9 、胡椒粉1小勺 、料酒、再按一个凹印 ，生抽1匙 、加葱姜 、太瘦了口感会柴。准备所需材料。将虾分别贴放于挞模内。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，
5 、再从背部将虾剖开 ，上海青6棵 、蚝油1匙
做法：
1 、水淀粉 、
4 、放入蒸笼内 。盐1小匙 、鹌鹑蛋6个 、不加也没关系 ，
2 、油 ，盐 、中间用手指按一个小凹印。
3 、猪肉末150克、猪肉馅里加入葱姜末 、
高汤 、这样可以固定蛋黄的位置 ，用香菜叶装饰一下。2、生抽 、最后浇上薄芡汤汁即可 。
10 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。火腿末1大匙 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，再撒上火腿末。胡椒粉 、
小贴士 ：
1、
8 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，淋少许香油 。