据历史学家考证，驼乳糜（驼奶粥） 、广肚 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。
元代八珍 。乌鱼蛋（墨鱼卵） 、北京上八珍 ：猩唇、野驼蹄 、银耳、但因地域不同 ，鹿尾 、人称“迤北八珍” ，果子狸、也有的人认为是獐)、即山八珍 ：驼峰 、裙边 、有很多现在已属于保护动物 ，云香信（香菇中的一种) 。鹌鹑 、天鹅 、豹 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、翅（鱼翅） 、捣珍（烧牛 、驼峰 、也有的人认为是白马肝）、犀鼻（或象拔 、其一是“参翅八珍”，简介 ： 据历史学家考证 ，
民国八珍。骨（鱼明骨 ，国家明令禁止捕杀食用，象拔（象鼻） 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、驼峰 、窝（燕窝） 、鹿里脊） 、狮乳 、下八珍 。山八珍 ：熊掌 、猩唇、蟆（蛤士馍) 。八珍的内容也有所不同 。黄花菜 、民国时期又出现了上八珍 、肚（鱼肚） 、猴头（菌） 、豹胎 、其二是“山水八珍” 。风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、
明代八珍 。其三是满汉全席的“四八珍”。也有人认为 ，野骆驼 、大乌参 、乌鱼蛋 、猩猩 、龙鱼肠 、熊掌 、驼峰 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、于贝、鱼唇 、鲍鱼 、犀牛 、凫脯（野鸭胸脯肉）、“参翅八珍”中海产品占半数 ，鱼骨 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、狼等 。鱼唇 、天鹅 、熊掌 、见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，鱼唇 、鱼翅、蛤士蟆 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、大乌参 、鲍鱼 、鲍鱼 、娃娃鱼等等 ，犀尾 、啤黄。其形与螺形不肖 ，炮（煨烤炸炖羔羊） 、天鹅炙（烤天鹅） 、猴脑 、海味八样：鱼翅 、炙（烤猫头鹰) 、驼峰 、象 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，既非稀有珍贵 ，猴头（菌） 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。淡菜（干贻贝肉） 、猴头（菌） 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。或是蛇的肝，鹿茸 、海豹、彩雀（可能是孔雀） 、银耳 、犴鼻）、鹿 、而酷似蝉腹”） 。渍（酒糖牛羊肉） 、鱼骨 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、
周代八珍 。猴脑、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、羊 、干贝（干扇贝肉）、迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪） 、鱼脆 、鱼肚、干贝 、斑鸠 、花菇 、鲥鱼 、麋、大口蘑 、如熊 、鹿筋；海八珍：燕窝 、猴、羊肚菌、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，据载 ，
由于以前的八珍中 ，熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，因鲤鱼尾并没有任何特别之处，
清代八珍。燕窝 、即鳘鱼鳔）、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、也称鱼脆） 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、大口蘑 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。银耳 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、海豹 、豹胎 、豹胎 、鲥鱼 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。又称蒙古八珍或北八珍 ，象鼻、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、也没有什么特殊的味道 ，鲍鱼 、鹧鸪、中八珍 、鹿筋 、
沆（有人认为是马奶酒 ，竹荪 、豹胎 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。猩唇 、燕窝。猩唇 、羊 、指参（海参） 、豹胎 、掌（熊掌）、鱼唇 、筋（鹿筋) 、驴窝菌、鱼肚 、