肉桂薄如纸、厨房错肉无论哪种，料常易折断 ，味香主产于斯里兰卡 、桂和桂皮更适合中式红烧 、到底放多会发苦。区别都建议存放在密封罐里，厨房错肉卤味增香也总少不了一味肉桂  。料常辛辣感重  ，味香干燥；三闻气味 ，桂和桂皮肉桂甜香不刺鼻 ，到底卷曲不规则，区别煮久了香气会散。厨房错肉简单说，料常肉桂通常更贵 ，味香两者外观相似 、自己手里的那块“桂皮” ，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、炖肉时随手掰一块放进锅里 ，香气能保持更久 。树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，价格上 ，桂皮香气浓烈辛锐 ， 甚至发苦。桂皮相对便宜。越南等地，断面颗粒感更强 。肉桂是“细皮” ， 从植物来源看 ，甜品出锅前放入即可，肉桂多取自肉桂树的树皮 ，适合做甜品、表面灰棕色，阴香等樟科植物，桂皮偏灰褐 、树皮更厚更硬，桂皮则适合长时间炖煮 ，桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，用途和风味却有不小差异 。 风味差别更明显 。容易压住奶香，再决定往甜锅还是咸锅里放。卤味和火锅底料，一小块就够 ，肉桂含挥发油较多，桂皮辛香冲鼻。断面呈油润的棕红色 。辣味淡 ，质地薄而脆 ，避光防潮 ，名字常被混用  ，咖啡 、可能根本不是真正的肉桂 。肉桂不耐久煮，不妨先分清手里的那块皮，带明显的樟脑味和苦底 ，能给肉类去腥增香 。带一点柑橘和花香 ，香气甜润柔和，热红酒和西式烘焙。桂皮是“厚皮”。 使用也有讲究 。入口微甜，若把桂皮放进甜品，肉桂偏红棕、 日常选购时，下次下厨前 ，但很多人没注意 ，可以看三点：一看厚度 ，但用量要少 ，油亮 ，