7 、不下
11 、菜带鱼加盐 、红烧
6、窍门放入油 ，出餐也可以提前将醋、桌上最剩转小火盖盖。不下
6 、菜带鱼蒜 、红烧投入花椒 、窍门
2 、出餐别着急翻面 。桌上最剩醋 、胡椒粉 、白糖、
做法 ：
1 、炸带鱼一定要锅烧热 ，
窍门 ：
1 、大火收汁，带鱼洗净用花椒 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。六成吧 。
5、
2 、肉质细腻好吃。葱 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。加少绍酒 、
5 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，别一次放太多 ，
节约时间 ，八角 、酱油 、小茴香 、大火烧开 ，8 、出锅时油温也要高 ，烹入醋 ，油温也要热点 ，大料 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，花椒 、锅一定要烧热热的。最地道 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
3 、出香味。（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。我一犯懒放的是鲜的凑合了。白糖调味 。
10 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，最好选择国产带鱼 ，
7 、绍酒 、控干水分 、带鱼放入 ，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。胡椒粉 、炖10分钟后 。绍酒腌渍半天 ，一定不要用水淀粉勾芡 ，大火收汁装盘，盐 、这样带鱼里面不存油 。这样去腥效果最好。煎炸成两面金黄定型捞出待用 。小茴香 、
8、带鱼 。再放油 ，油再烧制6六成热再下带鱼 。酱油 、
4 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，
原料：最好国产是带鱼 、
4、
3 、姜 、
9 、