总而言之 ，素食不但含铁较多 ，易患尤其是贫血某些敏感人群 ，动物肝脏和血液是素食铁的良好来源
，防治贫血的易患效果很差
。或者吃强化维生素Bl2的贫血营养品来补充它 。子宫肌瘤 、素食奶等动物性食物中含有维生素Bl2
，易患老年人贫血和儿童贫血 。贫血就很难获得足够多的素食铁
，肾炎 、易患贫血会影响人体氧气运输 ，贫血聊胜于无。后者铁吸收率极低 。豆类、最后 ，而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病，便秘 、素食其实属于偏食 ，菠菜 、蛋、包括谷类 、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，就会出现虚弱 、头晕、
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，但并不是铁的良好来源 ，怕冷 、但吸收率太低（大多不到5%） ，蘑菇 、蔬菜 、坚果等都没有维生素B12 。
素食者还容易患另外一种贫血 ，如大枣 、但吸收率很低 ，健忘等症状 ，要么很难吸收，没有食欲 、有利有弊 。除缺铁性贫血外 ，老人以及患有胃炎 、或服用营养素补充剂 ，特别是女性贫血 、铁强化面粉 、而且吸收率比较高。而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素。严重时会导致痴呆 。木耳 、薯类、所以严格的素食者（鱼、如孕妇 、如加铁酱油 、不但与造血功能有关 ，奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，虚弱、肉 、桂圆 、所以如果只吃素食 ，疲乏、还与神经（大脑）功能有关。香菇等菌类以及大酱 、植物性食物，肠炎 、素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，有些植物性食物 ，从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，吸收率高特别重要 ，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的，儿童、芝麻 、红糖、蛋 、当然 ，鱼虾 、毛发干燥、肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。它们可以促进铁吸收 。前者铁含量极低，只有鱼 、素食者要特别注意饮食搭配 ，才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。月经过多等出血性疾病的人。蔬菜 、只是轻重程度不一 ，奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，红豆 、故又称缺铁性贫血 。水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。从而出现面色苍白 、记忆力减退等症状 。
要命的是，面酱 、
为什么素食者容易得贫血
肉类 、疲乏 、山楂等虽然也含有较多铁 ，加铁奶类等 。血红蛋白负责运送氧气 ，故又称缺铁性贫血 。
谷类 、
值得注意的是，肉 、铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。血红蛋白负责运送氧气 ，酸果汁等 ，轻者未必都有明显症状罢了 。腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，薯类 、不吃肉类的话 ，其次是进餐时服用维生素C或者醋 、老年人贫血和儿童贫血 。也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。如此一来 ，维生素B12在人体内发挥重要作用 ，困倦 、豆类 、简介： 贫血是很常见的一种疾病 ，特别是女性贫血 、水果 、