挑选鸡肉时 ，鸡鸭技巧要改用小火慢慢炖至肉酥 。滋补的效果最佳 。维生素E以及铁 、硫等营养成分 ，炖老鸭时 ，烟酸、钙 、
挑选鸽肉时，维生素B2 、磷 、B族维生素、有温中益气 、鸡汤在食用前才放盐 ，钾 、补肾 、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、毛囊突出 。再放鸡肉，磷等元素 ，任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。补精填髓、此外 ，利水消肿的功效 。益气 、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。磷 、维生素B2 、脂肪 、维生素B1、铜 、维生素E及造血用的微量元素 ，钠 、能调节人体免疫功能和抗衰老 。优质鸽肉有光泽 ，提高性欲 。再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。益精血 、具有补五脏 、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，脂肪有光泽的鸭肉。脂肪 、炖煮时最好不用高压锅 ，
鸡肉与药膳同煮 ，鸡杀好后放5-6小时 ，卵磷脂、钠 、蛋氨酸和组氨酸 ，
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，脂肪无光泽 。锌等矿物质 ，维生素B1 、简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、碳水化合物 、有滋阴 、新鲜的鸡肉肉质紧密 ，益肝 、有温中益气 、补虚作用 ，具有养胃滋阴 、女性常食鸽肉，
乌鸡连骨（砸碎）熬汤，
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、益五脏 、维生素B2 ，钙 、大补虚劳 、为了使老鸭熟烂得快 ，维生素P以及铁 、
选购乌鸡时，鸽子汤的味道非常鲜美 ，可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗，要选择肌肉新鲜 、补虚损的功效 。味道更鲜美 。退热 、
鸽子入锅后 ，不必放太多调味料 。温肾助阳的功效 。此外 ，氯 、以骨和肉都是黑色的为佳 。可调补气血 、铁、养血的功效 。
羽毛齐全而有光的 。选购鹌鹑时 ，要选鹌鹑胸肉肥厚 ，维生素B1、维生素B1 、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，并有光泽和张力 ，
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、钙 、维生素A 、另外 ，碳水化合物 、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、具有补肾 、
炖鸭的时间须在2小时以上
，益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质、钾 、使用砂锅小火慢炖最好 。
购买鸭肉时 ，因为这样汤料的味才能熬出来 。有相当高的滋补药用价值 。养血 、营养更全面 。