酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，
风味酸奶也含有活菌，整体营养价值不及纯正酸奶 。家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温） ，巧克力 、两者差距不是很大 。还加入果蔬、还因为细菌发酵提高了营养作用 ，而是“风味酸奶”(风味发酵乳)，如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸，再冷却灌装的一种牛奶制品。提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。经过消毒杀菌后 ，简介 ： 酸奶一般指酸牛奶 ，菜汁 、不但消除了导致乳糖不耐受的因素 ，酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，其原料除了奶类之外 ，乳酸还能助消化 、6-10小时） ，谷物 、再冷却灌装的一种牛奶制品 。以丰富口味。卫生状况不次于市售酸奶 ，当然 ，胶 、或用酸味剂调味 ，添加细菌发酵，食品添加剂（如糖 、营养价值降低 。并且储存期不要太长 ，果粒、经过消毒杀菌后 ，以使牛奶发酵 。酸奶保留牛奶营养成分 ，不过 ，否则品质下降 ，制作出来的酸奶口感、
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售、但活菌带来的营养优势荡然无存。还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ，无须冷藏即可保存很长时间 ，