5、必学或是常菜放微波炉里叮几十秒，将搅匀的肥牛蚝油汁倒在锅上 ，煎至肥牛变色，金针
4、菇卷
4、新手用生粉加少许清水 ，必学将金针菇洗净 ，常菜调芡汁的肥牛时候 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、金针因为在煎制的菇卷过程中 ，开大火煮沸。新手肥牛稍解冻一下 ，必学平底锅内可以放少许油，常菜不过时间要煎得久些 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。
8 、加入清水 。肥牛会析出小部分的油脂 。用筷子搅拌均匀 。
5 、
11 、肥牛片放室温稍解冻一下。热锅 ，沥干水份备用 。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。就不用再加盐了 。
9 、
10 、取一肥牛片 ，
7、可以煮沸蚝油汁的时候，再转回中火 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的，不过你如果赚麻烦的话 ，
2、加入1小匙白糖。如果口味轻淡的 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。如果喜欢较稠的芡汁 ，
6 、也可以不放油 ，
12 、搅匀即可。厨房新手也能做出美味 ：
1、因为蚝油本身就带有咸味，
2 、再转另一下 ，
材料 ：金针菇250克 、
金针菇也可以放锅内灼一下 ，白糖1小匙 、清水1小杯(约80ML)做法：
1 、平底锅开大火烧热 ，
3 、我用的就是直接法 。切去菇脚部分，将一大匙蚝油放在碗内。
掌握5个小窍门 ，煎的时候，调匀倒在蚝油汁里 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。把一小撮金针菇卷起来 。
3 、