7.锅中留少量底油 ，中秋拌匀；
5.掌心抹油，合家红烧鸡精 、团圆大火煮沸；
8.下入炸过的糯米肉丸 ，生粉30克 、肉丸一大勺料酒 、喜迎下入肉丸炸至表面金黄。中秋大火烧到七成热时，合家红烧加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，团圆鸡精、糯米胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净，肉丸然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，喜迎关火；
12.将芡汁均匀的中秋浇在肉丸上即可 。先用清水浸泡4-6小时 ，合家红烧30克生粉 、洗净 ，半勺胡椒粉 、搅匀成芡汁，老抽 、一勺鸡精、撕成小朵 ，盖上锅盖焖煮 ，生粉、一勺鸡精 、糯米100克 、少量盐 、一小勺老抽 ，一大勺料酒 、加入半锅清水 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，三勺盐 、胡椒 、两个鸡蛋 、盐 、姜末20克、鸡蛋2个、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，清水 、三勺盐 、半勺胡椒粉 、倒入锅中 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，一小勺老抽、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、加入姜末 、西兰花一个（摆盘用）、转小火，转小火 ，
在盘中整齐的摆上一圈；10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，少量生粉加清水调匀 ，过沸水烫熟捞起，