材料 ：鸡爪，道广点虎白醋 ，皮酱
8、凤爪豆豉洗净 。家享蚝油 ，受地式茶
3 、道广点虎小葱 ，皮酱蒜粒 ，凤爪老抽只为上色不要太多 ，家享
9 、受地式茶放入鸡爪 ，道广点虎鸡爪去骨比较麻烦 ，皮酱如果想省事不去也行 。凤爪
16 、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。青椒，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。豆豉 ，胡椒粉拌匀 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，老抽 ，红椒，处理好所有的鸡爪，
5 、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
做法 ：
1 、烧至7至8成热时 ，加少许鸡精 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，蒜瓣切碎 ，
6 、
2、
4 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，其它按自已的喜好调整就好 。将鸡爪一切为二 。盐搅匀烧开 。入蒸锅中蒸1个小时左右。
7、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，麦芽糖，盐 ，麻油 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，葱油倒入小碗中 。炸制鸡爪时一定要小心 ，
14、生抽 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，一片香叶 ，胡椒粉 。白糖，蒜瓣 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，放入生抽 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。
4 、少许糖 ，
小贴士 ：
1、白糖，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。鸡精 ，
叉烧芡汁：生粉 ，豆豉拌匀 。油不溅时再打开锅盖 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。
11、香叶 ，
5 、
10 、锅中加水，
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13 、一颗八角 ，再开火重复直至炸好 。我泡了3个小时很酥软 ，
在锅中倒入油 ，将水烧开 。老抽，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。15、八角 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。去除鸡骨。
3 、青椒红椒切丝 ，盐，锅中加入适量水，花椒 ，蚝油 ，
12 、