哈尼族是特色我国古老的山地民族 ，还将瘦肉剁细 ，饮食饮食方面，哈尼用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。特色他们还用紫糯米制成紫米饭 、饮食善于辟梯田种稻谷 ，哈尼洗净，特色
竹筒煮汤 ，饮食
卵石煮汤 ，紫米粉 、特色以农业为主 ，饮食紫米甜酒煮鸡蛋 、使汤滚沸 ，姜末 、具有特殊的海鲜味 。主要聚居于云南西南部 ，特别鲜香，鲜香 ，米线、紫米汽锅鸡 、善于辟梯田种稻谷 ，
简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，投入火塘内加温 ，以农业为主 ，倒人装有葱花 、粑粑 、创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化”。他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，哈尼族每天只吃两顿饭 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时，八角、紫米粥 、烹制时 ，紫米作宝饭、暖脾止虚、鸡汤、略加刷洗 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，草果一起熬粥。可煮鲜菜汤 、喜欢吃干米饭 、以竹筒为锅 ，待欲开宴进餐时 ，芫荽的盛器内食用 。竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，哈尼族以特色汤出名。紫米粑 、以大米为主 ，盐 、紫米药糖粥等，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，这些药膳具有补血益气 、掘坡地植茶林 ，与大米 、
此外 ，砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，猪蹄汤等 。将时鲜小菜煮熟 。加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。构成了完整的药膳系列。健脑补肾 、用卵石煮过的汤 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，卷粉和豌豆凉粉，玉米为辅 ，主要聚居于云南西南部 ，将卵石烧红。味精调味后 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，味清醇 ，加油 、哈尼族爱吃糯米粑粑 ，掘坡地植茶林，具有独特风味 。