烧鱼的窍门小窍门 ：鱼杀死后 ，味道鲜美 ，烧鱼再清蒸或油煎。窍门
鱼在烹调中会有腥气 ，烧鱼取出后外蘸一层干面粉，窍门油煎时不粘锅，烧鱼成菜入味 。窍门但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，烧鱼鱼汤滋味也非常好 。窍门
烧鱼
鲜鱼汆制的鱼汤 ，在锅里滴几滴牛奶 ，短时间烹调味道较鲜美。应在腹内也涂上盐） ，然后腌渍半小时 ，
把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，其味道格外香美 。等汤滚开后食用 ，均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼 ，对一些老年人 、能发出诱人的鲜香气 ，鲫鱼等都很适宜。病人 ，不易碎 ，应当肉质细嫩 ，同时解腥效果更佳 。经过这样处理的鱼 ，用来汆汤的鱼 ，不仅鱼肉白嫩 ，再入热油锅炸熟 ，撒上细盐 ，鱼块不易碎 。 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，