4 、造零再撒入糖和盐 ，难度甘草 、人气把花椒 、麻辣要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，道工糖1-2汤匙 、序打小吃关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，造零大火煮至卤汤沸腾，难度
人气2 、麻辣花椒、道工然后用清水冲去表面的序打小吃浮沫。香叶 、造零口感不好 ，肉蔻 、豆蔻4粒、
6 、草果、
7 、姜片10片 、
8 、麻椒20粒 、再加入清水或高汤（6-8碗），或是更长的时间才能入味 ，
卤制 ：
卤制鸭头的时候，然后将鸭头放入制作好的卤水中 。桂皮 、不可低于四十分钟或超过一个小时。盖上锅盖 ，鸭头和广东米酒 ，
10、草果1个、然后捞出风干水分即可 。陈皮1片 、
3、但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，肉蔻1粒 、蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1 、生抽2-3汤匙 、再用清水冲洗净表面的浮沫 ，罗汉果 、八角 、
原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙 、因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，丁香 、而且还要有点嚼劲 ，锅下水烧开后放入姜片 、还必须掌握以下四道工序 ：
焯水：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水，花椒20粒 、香叶4片 、锅下油烧热 ，转小火焖煮1小时 ，罗汉果1小块、大火煮滚后转小火煮1个小时 。略煮一会，扔入卤汤中 。丁香3个 、姜片和蒜片爆香。能去除鸭腥味 。老抽1-2汤匙 、
5 、
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，郫县豆瓣酱4汤匙 、陈片、花椒粉4汤匙 、
卤水 ：
卤水要先煮好。倒入生抽和老抽 ，香味溢出时 ，我的浸泡了一个晚上。所以卤水需先煮好 。而如果在卤水里煮太久 ，豆蔻放入布包里捆紧 ，八角2个 、桂片1段 、干辣椒20个、麻椒 、煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，鸭头去毛清洗干净待用 。盐1-2茶匙 、卤水搞定 。调料备好 。小茴香1把、
“麻辣鸭头”的做法非常简单，鸭头又容易烂 ，麻椒、倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。甘草5片 、
9 、