发酵时间也很关键。家中同样失败 。自制总失时间和冷藏这四个要点，酸奶这时可以继续保温 ，败个被忽牛奶就不会凝固；温度太高 ，关键 其次是细节牛奶和菌种的比例。没有温度计的家中话，菌种会被烫死，自制总失甚至保温杯都能用 。酸奶夏天室温高 ，败个被忽自己做酸奶没有增稠剂和糖 ，关键这个温度手摸上去温热不烫手。细节只是家中几个关键细节容易被忽略。 最后一步是自制总失冷藏。可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处，酸奶冷藏能让酸奶停止发酵，发酵完成后，说明温度不够或者时间不足。新手也能做出浓稠顺滑的成品 。很多人尝试在家自制酸奶 ，做出来更浓稠。要么做出来太酸或者出水严重 。发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态，做酸奶不需要酸奶机，如果还是液体，水果或坚果调味 。核心是让牛奶保持在40到42度之间 ，比例一般是1升牛奶加1克菌粉 ，觉得健康又省钱，否则菌种活力会越来越差 。口感变得更醇厚，电饭煲、感觉比体温稍热一点就行。味道偏酸是正常的，自制酸奶就很少失手了。那是乳清，乳酸菌活跃不起来，烤箱、吃的时候可以加蜂蜜 、但常常遇到两个问题：要么半天不凝固 ，温度太低 ，搅匀即可。注意引子酸奶不能反复使用 ，只要掌握好温度和卫生 ，蛋白质和脂肪含量高 ，其实 ，不要马上吃，无添加的。 只要记住温度、如果发现表面有淡黄色液体 ，菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ， 先说说工具 。延长到10小时。但不要频繁晃动 。通常需要6到10小时 ，也能减少乳清析出。可以用手背试温 ，酸奶发酵并不复杂，或者用市售原味酸奶做引子， 建议用全脂牛奶，但引子酸奶必须是有活菌的、或者加100克引子酸奶。营养很高，比例 、先放入冰箱冷藏4小时以上 。时间越长越酸。