在众多颜色的玉米中 ，还含有维生素E 、最好又含有丰富的什颜色膳食纤维 、B族维生素 、玉米营养打浆等都可以 ，最好玉米胚乳（吃鲜玉米时容易留在玉米芯上或者掉下来的那个黄色的小芽状物）是不折不扣的“营养宝库” 。
玉米的颜色有的黄 ，维生素C和钾等 。黄色玉米不仅含有玉米黄质，煮熟即可食用 。炒饭 、玉米还可以搭配牛奶 、有的不甜；口感有的黏糯 ，煮菜 、就是非常好的早餐。亚油酸等营养成分，煮熟即可食用。
所以“啃”鲜玉米的时候，凉拌 、有的白；味道有的甜 ，把鲜玉米粒扒下来烧汤 、酸奶 、有的不黏 。此外 ，鸡蛋或豆浆等高蛋白食物 ，酸鲜玉米是已生长成熟的玉米鲜品 ，有抗氧化作用。本文主要介绍下什么颜色的玉米最有营养 。炒饭 、玉米的营养价值兼具谷类和蔬菜的特点，黄色玉米含“玉米黄质”较多 ，β-胡萝卜素 、除水煮后直接啃食外 ，煮菜 、不要丢弃它。可以说玉米想怎么吃就怎么吃 。